Chinitas Blanco Suave
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Chinitas Blanco Suave
CHINITAS BLANCO SUAVE ABOCADO
Uvas
Moscatel de Alejandría.
Ubicación de los viñedos
Las uvas para este vino son Moscatel de Alejandría. Proceden de la Axarquía, al este de la provincia de Málaga. Plantados a 600 metros sobre el nivel del mar en suelos de pizarra, estas viñas viejas de 70 años de media dan un bajo rendimiento, de apenas 1.700 kg de uva por Ha. Su principal característica es la mineralidad y su acidez, dando a este vino dulce un perfectoequilibrio.
Elaboración
Es un blanco suave abocado elaborado con uvas parcialmente fermentadas, obteniendo su dulzor de forma natural y sin azúcares añadidos. Tras la vendimia, las uvas son sometidas a una maceración prefermentativa en frío durante 12 horas. Prensado suave para la extracción del mosto. Defangado estático y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada de unos 14ºC.
Cata
Color amarillo pálido con ribetes verdosos. Aromas a fruta madura de hueso (membrillo y pera) contoques dulces. En paladar destaca el equilibrio entre el dulzor natural y la acidez de la propia uva con que se elabora. Muy fresco y elegante.
Maridaje
Chinitas Blanco Suave Abocadoes perfecto para combinarlo con pastas y comida japonesa.
Contacto
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